2023年底的中央经济工作会议提出引导金融机构加大对科技创新、做美造成绿色转型、做美造成普惠小微、数字经济等方面的支持力度，今年两会政府工作报告继续强调大力发展科技金融、绿色金融、普惠金融、养老金融、数字金融。

根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，甲感警惕2020年至2022年，甲感警惕和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。在此之中，磨皮下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。

除了行业内部竞争压力，破损整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，破损比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。在其上述声明中明确指出，做美造成下沉是和府的未来战略之一，做美造成同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，甲感警惕和府捞面也选择了降价迎合市场。

与之相比，磨皮面馆赛道并不占优。4月2日，破损和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。

近段时间，做美造成该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

对于此次裁员，甲感警惕《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，甲感警惕和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。和府捞面一开始的定位是中高端，磨皮门店选址基本都在商场内部，磨皮设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

瞄向下沉市场随着消费环境的变化，破损和府捞面也选择了降价迎合市场。据声明，做美造成和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，做美造成比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

据上述声明，甲感警惕2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。然而，磨皮69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，磨皮林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。